В Республике Башкортостан продолжается реализация национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», направленного на развитие производств в агропромышленном комплексе. Существенный вклад в достижение этих целей вносят крестьянско-фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели, обеспечивающие устойчивое производство молочной продукции в регионе.
Ключевые результаты 2025 года:
- произведено 145,7 тыс. тонн молока (почти 19 % всего товарного молока республики),
-переработано кооперативами 78,2 тыс. тонн молока,
-общая стоимость реализованной готовой продукции — 2,1 млрд рублей.
Меры поддержки: за последние пять лет 56 проектов получили гранты и субсидии на сумму 337 млн рублей. Это помогает модернизировать производства, внедрять новые технологии, способствует укреплению экономической устойчивости сельских территорий.
Сегодня в регионе работают 106 сельскохозяйственных потребительских кооперативов молочной специализации. Из них:
46 кооперативов осуществляют полный цикл переработки молока — производят кефир, сметану, ряженку, творог, масло, йогурты, сыры.
Особое место занимают традиционные башкирские продукты: катык, каймак, корот и кумыс.
Остальные кооперативы обеспечивают инфраструктурную поддержку: сбор, охлаждение, хранение и транспортировку молока.
