Медальоны из свиной вырезки: удивительное лакомство для кулинарных новичков
На первый взгляд, медальоны могут напоминать классическую котлету, но это совершенно другое блюдо. Медальоны это нечто более изысканное, и сегодня они станут звездой вашего стола. Не пугайтесь, если вы не шеф-повар: на самом деле, это блюдо можно легко повторить дома, не прибегая к редким ингредиентам.
Приготовление медальонов займет всего полчаса, и вам даже не придется проводить все это время у плиты. Успех этого блюда гарантирован свиная вырезка notoriously нежная и сложно может разочаровать.
Что такое свиная вырезка и ее особенности
Свиная вырезка (pork tenderloin) это узкая мышца, находящаяся вдоль позвоночника животного. Она не задействована в движении, что делает её исключительно мягкой и свободной от жировых прослоек.
- Внешний вид: узкая, длинная мышца, с одной стороны тончая, с другой более толстая, весом около 300500 граммов.
- Цвет: светло-розовый.
Этот отруб один из самых дорогих из-за своей необычайной нежности и низкой калорийности. Свиная вырезка отлично подходит для тех, кто следит за фигурой и предпочитает сочное мясо без слишком большого количества жира.
Почему медальоны идеальный выбор для вашего стола
Медальоны представляют собой поперечные куски вырезки толщиной 34 см. Они не только выглядят эффектно на тарелке, но и готовятся равномерно, медленно остывают и сохраняют свой яркий мясной вкус.
- Равномерная прожарка
- Эстетичный вид
- Замедленное остывание по сравнению с тонкими стейками
- Остаются настоящими мясными деликатесами, нуждающимися в минимуме приправ
Как приготовить медальоны из свиной вырезки
Для приготовления понадобятся:
- Свиная вырезка 400500 г
- Мука 1 ст. л.
- Сушеный чеснок, сладкая паприка, соль, перец и тимьян по вкусу
- Оливковое и сливочное масло для обжаривания
Процесс приготовления:
После этого медальоны можно подавать с гарниром и свежими овощами. Для ценителей вкуса отдельно можно предложить соус, хотя само мясо говорит само за себя. Эти медальоны получаются невероятно нежными и сочными, а их аромат поднимет ваше настроение! Не упустите возможность порадовать себя и своих близких этим кулинарным шедевром.