«Индекс окрошки» в Башкирии за год вырос на 9%
В Башкирии стоимость набора ингредиентов для приготовления квасной окрошки на четыре порции в июне 2026 года составила744 руб. Показатель вырос на 9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
В целом по стране ценник на окрошку в расчете на четыре порции вырос за год на 10%, до 720 руб. Он рассчитывался исходя из традиционного «советского» рецепта на четыре порции: 300 г редиса, 400 г картофеля, пять яиц, 300 г огурцов, 300 г колбасы, 100 г сметаны, 1 л кваса, по одному пучку лука и укропа.
Стоимость 1 кг картофеля снизилась за год на 25%, до 64 руб., литр кваса подорожал на 12%, до 135 руб., за 300 г колбасы придется заплатить на 8% больше, чем годом ранее, — 263 руб., пучок зеленого лука стал дороже на 10 руб. и теперь стоит 64 руб. Цена 1 кг огурцов выросла за год на 14%, до 190 руб., 1 кг редиса стал дороже на 21% и стоит 243 руб. 250 г сметаны обойдется на 2% дороже – в 121 руб. Десяток яиц подорожал за год на 16%, до 128 руб., упаковка укропа выросла в цене на 13%, до 27 руб.
Медианная цена такого набора товаров для приготовления квасной окрошки без учета порций в целом по стране составила 1235 руб., увеличившись за год на 108 руб., или на 9,5%. При этом показатель по сравнению с маем 2026 года снизился на 7%.
Наибольший вклад в ценник вносят редис, яйца, огурцы и зелень. При этом заметно подешевел картофель.
