Десерт «Три шоколада» - звучит соблазнительно. Давайте скорее вооружимся рецептом нашей воскресной дежурной по кухне Стеллой Аюкасовой и приготовим такой десерт! Итак:
Ингредиенты:
Для бисквита:
•мука 200 граммов
•сахар 150 граммов
•какао 20 граммов
•разрыхлитель 1 чайная ложка
•сода 1 чайная ложка
•соль щепотка
•яйцо 1 штука
•масло растительное 60 миллилитров
•молоко 120 миллилитров
•кипяток 120 миллилитров
Для муссов: (ингредиенты на один слой, разница только во вкусе шоколада):
•желток 1 штука
•сахар 50 граммов
•молоко 80 миллилитров
•шоколад горький/молочный/белый 100 граммов
•желатин 8 граммов
•вода 50 миллилитров
•сливки 33-35% 200 граммов
Приготовление:
1. Для бисквита просеять муку и какао, добавить разрыхлитель, сахар, соду, соль. Все хорошо перемешать. Добавить яйцо, растительное масло, молоко. Перемешать. Влить кипяток. Перемешать.
2. Вылить либо в форму для запекания, либо на противень застеленный пергаментом и выпекать при температуре 170 градусов. В форме 40 - 50 минут, на пергаменте 20-25 минут. Готовность проверяем шпажкой, после протыкания она должна быть сухой. Готовому бисквиту даем остыть.
3. Для мусса желатин замачиваем водой и даем набухнуть. Смешиваем желток с сахаром, добавляем теплое молоко. Ставим на огонь, постоянно помешивая, греем до растворения сахара. Процеживаем через сито.
4. Добавляем шоколад, перемешиваем. Желатин ставим в микроволновку на 10-20 секунд, вливаем к шоколаду, перемешиваем. Сливки взбиваем до мягких пиков и вмешиваем в них шоколадную массу.
5. Готовый корж ставим в форму, заливаем первый слой мусса. Ставим в морозильник до застывания. Также десерт можно сделать порционнным.
6. С остальным шоколадом проделываем то же самое. После десерт нужно убрать в холодильник.
