В сезон сбора грибов Государственный комитет по ветеринарии напоминает о важных правилах безопасности при их реализации и потреблении.
На рынках разрешается продажа ТОЛЬКО свежих и сушеных грибов, прошедших обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории рынка. Любые другие формы реализации грибов строго запрещены.
Категорически запрещена продажа домашних «консервов» в банках с закатанными крышками:
- варёных, солёных, маринованных грибов;
- грибной икры, солянок, салатов и других блюд из измельчённых грибов;
Важно знать: в домашних условиях невозможно обеспечить необходимую стерилизацию для уничтожения спор ботулизма — это крайне опасное заболевание, которое может привести к тяжёлым последствиям, включая летальный исход.
Правила безопасной продажи и покупки грибов:
1. Грибы продаются только в специально отведённых местах на рынках. Не покупайте грибы у случайных торговцев, на обочинах или в местах стихийной торговли.
2. Допускаются к реализации только свежесобранные, чистые, целые грибы, без признаков порчи, плесени, повреждений насекомыми или гнили.
3. Запрещается продавать грибы с отрезанными ножками («пеньками») — особенно шампиньоны и сыроежки. Это затрудняет идентификацию вида и повышает риск отравления.
4. Запрещена продажа смесей из разных видов грибов. Каждый вид должен быть отдельно и чётко идентифицирован.
5. Не разрешается реализация сухих грибов домашнего производства. Сушка должна проводиться в условиях, соответствующих санитарным нормам.
6. Запрещены любые продукты из грибов, приготовленные в домашних условиях, включая консервированные банки — даже если это «по бабушкиному рецепту».
При покупке грибов в магазинах и супермаркетах:
- Внимательно осмотрите упаковку — она должна быть целой, чистой и герметичной.
- Убедитесь, что на упаковке есть этикетка с информацией о производителе, составе, сроке годности и условиях хранения.
- Не покупайте грибы с признаками гнили, плесени или нарушением упаковки.
Берегите своё здоровье и здоровье своих близких! Помните: безопасность начинается с правильного выбора продукта.
