Летняя жара ускоряет порчу привычных блюд — и опасность может возникнуть раньше, чем изменятся их вкус, запах или внешний вид. Роспотребнадзор напомнил о пяти категориях продуктов, с которыми в тёплое время года стоит быть особенно осторожными.
Что требует внимания
В список вошли готовый фастфуд, мясные блюда, кондитерские изделия с кремом, салаты с майонезом и другие многокомпонентные продукты с коротким сроком хранения. В жару микроорганизмы размножаются быстрее, а в сложных блюдах загрязнение может распространиться на весь продукт.
Как снизить риск
Покупайте готовую еду в местах, где соблюдаются условия хранения, и перевозите её домой как можно быстрее. Не оставляйте продукты надолго в нагретой машине. Салаты лучше заправлять непосредственно перед подачей, а остатки своевременно убирать в холодильник.
Рекомендации не означают, что летом нужно отказываться от пирожных, роллов или домашних салатов. Важны свежесть продуктов, гигиена приготовления, температура хранения и время, проведённое едой вне холодильника.