Праздничное меню легко сделать запоминающимся, если соединить знакомые продукты с необычной подачей. «Малахитовый браслет» удивит свежей ноткой киви, «Новогодняя хлопушка» станет ярким центром стола, а «Чёрный жемчуг» порадует сочетанием чернослива и орехов. Ниже — идеи приготовления и украшения каждого салата.
«Малахитовый браслет» с киви
Ингредиенты: 300–400 г отварной курицы, 3–4 яйца, крупная варёная морковь, 3–4 киви, 80–100 г твёрдого сыра, 100–150 г майонеза, соль. По желанию добавьте зелёное яблоко или чеснок.
Курицу нарежьте, яйца разделите на белки и желтки и натрите, так же подготовьте морковь и сыр. Киви очистите и нарежьте. Поставьте стакан в центр блюда и выложите вокруг него слоями курицу, киви, белки, морковь, желтки и сыр, промазывая майонезом. Уберите стакан, украсьте салат ломтиками киви и охладите 2–4 часа.
«Новогодняя хлопушка» в виде рулета
Ингредиенты: 4–6 картофелин, 2–4 моркови, 1–2 свёклы, 400 г куриного филе, 5 яиц, 500 г шампиньонов, 1–2 красные луковицы, стакан грецких орехов, укроп и 300–400 г майонеза.
Овощи и яйца отварите, грибы обжарьте, курицу нарежьте, орехи измельчите. На пищевой плёнке разложите картофель прямоугольником и последовательно добавьте белки, курицу, грибы с луком, орехи и укроп, промазывая слои майонезом. С помощью плёнки сверните рулет и охладите. Затем покройте майонезом, украсьте тёртыми овощами и яйцами, добавьте зелёный лук и нарежьте перед подачей.
«Чёрный жемчуг» с черносливом
Ингредиенты: 2–3 яйца, 200 г крабовых палочек, 150–200 г твёрдого сыра, 20–25 черносливин, 50–70 г грецких орехов, 30–50 г сливочного масла и 100–150 г майонеза.
В каждую мягкую черносливину вложите кусочек ореха. В салатнике или кулинарном кольце выложите тёртые яйца, подмороженное сливочное масло, крабовые палочки и сыр, слегка смазывая слои майонезом. Сверху распределите чернослив с орехами. Охладите блюдо не менее трёх часов. Для более лёгкой заправки майонез можно смешать со сметаной или натуральным йогуртом.