Имбирь, лимон и немного мёда — простые ингредиенты для яркой домашней настойки с согревающим пряным вкусом. Напиток лучше приготовить заранее: несколько дней на настаивание и дополнительное время на выдержку помогут ароматам соединиться.
Ингредиенты на литр основы
- нейтральная алкогольная основа крепостью около 40% — 1 л;
- свежий имбирь — 50–70 г;
- половина среднего лимона;
- мёд — 1–2 ст. ложки;
- кусочек корицы и 1–2 бутона гвоздики — по желанию.
Для первого раза лучше взять около 50 г имбиря: избыток корня может сделать вкус чрезмерно острым и заглушить цитрус. Подойдёт чистый дистиллят или качественный нейтральный спирт, разбавленный до нужной крепости. Самогонная установка, если она используется, нужна только для приготовления основы — ингредиенты для настойки в ней не перегоняют.
Настаивание и фильтрация
Имбирь вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. С лимона снимите немного цедры, не задевая белую часть: она может дать горечь. Корень и цедру поместите в чистую стеклянную банку, залейте основой. Для более выраженного зимнего аромата добавьте корицу; гвоздику используйте умеренно.
Плотно закройте ёмкость и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре. Через сутки начинайте пробовать настойку: обычно имбирю хватает 3–5 дней. Когда острота станет подходящей, процедите жидкость через сито, а затем пропустите через бумажный или ватный фильтр.
Мёд сначала размешайте в небольшом количестве настойки, затем добавьте в общую ёмкость. Так проще отрегулировать сладость. Готовому напитку полезно постоять ещё несколько дней в прохладном тёмном месте.
Вкус и подача
В настойке сначала раскрывается свежий имбирь, за ним — лимонная цедра, а мёд смягчает вкус. Корица и гвоздика добавляют пряные ноты, но не должны перебивать главный аромат. Подавайте напиток слегка охлаждённым и небольшими порциями; тонкий ломтик лимона подчеркнёт цитрусовую свежесть.
Если настойка получилась слишком жгучей, в следующий раз уменьшите количество имбиря или сократите время настаивания. Напиток стоит готовить заблаговременно, чтобы осталось время скорректировать сладость и дать ему созреть. Употребляйте алкоголь ответственно.