«Чафан» легко узнать по эффектной подаче: овощи, мясо и другие добавки раскладывают на блюде отдельными секторами, а соус ставят в центр. Перед едой ингредиенты перемешивают. Состав можно менять — ниже два варианта салата с ветчиной.
Классический вариант с кукурузой
Ингредиенты: картофель — 120 г, морковь — 100 г, лук — 80 г, белая редька — 250 г, ветчина — 250 г, кукуруза — 350 г, свёкла — 130 г, майонез — 125 г. Также понадобятся растительное масло и сушёный чеснок по вкусу.
Картофель нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета, затем переложите на бумажное полотенце. Морковь, свёклу и редьку натрите длинной соломкой. Лук нарежьте полукольцами, ветчину — кубиками, обжарьте и промокните от лишнего масла. Разложите подготовленные продукты и кукурузу секторами на большом блюде. Посыпьте чесноком, а в центр поместите майонез.
Вариант с пекинской капустой
Ингредиенты: свежий огурец, 2 картофелины, маринованная свёкла, 150 г фасоли, 140 г корейской моркови, 150 г пекинской капусты, красная луковица, 150 г ветчины, пучок зелени, 100 мл майонеза и 5 ст. л. растительного масла. Соль и специи добавьте по вкусу. Для маринада свёклы смешайте по 1 ст. л. яблочного уксуса и воды, добавьте чайную ложку сахара, щепотку соли и кориандр, пишет ГОТОВИТЬ ПРОСТО.
Капусту, огурец и ветчину нарежьте соломкой, лук — тонкими четвертькольцами, зелень мелко порубите. Корейскую морковь при необходимости укоротите. Картофель нарежьте и обжарьте до румяной корочки. Выложите компоненты секторами на блюдо, добавьте фасоль и свёклу, украсьте зеленью. Майонез подайте отдельно в центре. Для более привычной подачи салат можно перемешать и разложить по порционным тарелкам.
Овощи удобнее нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Вместо майонеза подойдёт соус с чесноком и зеленью.