Квашеная капуста в котлетах — простой способ сделать их мягче и сочнее, а вкус — выразительнее. Она отлично сочетается со свининой и добавляет блюду лёгкую пикантную кислинку. Попробуйте этот рецепт для сытного домашнего обеда или ужина.
Ингредиенты
- Свиной фарш — 400 г
- Квашеная капуста — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Манка — 1,5 ст. ложки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
На приготовление уйдёт около часа.
Как приготовить
Капусту хорошо отожмите и мелко порубите ножом. Также можно слегка измельчить её блендером в импульсном режиме — важно не превращать ингредиент в пюре. Лук очистите и мелко нарежьте.
В глубокой миске соедините фарш, капусту, лук и яйцо. Добавьте перец и соль, учитывая, что квашеная капуста уже может быть достаточно солёной. Всыпьте манку и тщательно перемешайте массу.
Оставьте фарш на 15 минут: за это время манка впитает лишнюю влагу. Затем сформируйте котлеты и обжарьте их на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Переложите котлеты в кастрюлю, влейте несколько ложек воды и накройте крышкой. Томите на минимальном огне около 10 минут, чтобы они стали особенно нежными и полностью приготовились.
Подавайте горячими — такие котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, крупами или свежими овощами.