Как убрать неприятный запах у солёных огурцов: краткое кипячение помогло сохранить их плотными

В одном случае солёные огурцы с резким кислым, похожим на затхлый, запахом удалось сделать пригодными для салата: после трёх минут в кипящей воде они остались плотными, а неприятный запах исчез. Этот результат был получен с конкретной партией огурцов, запах которой мог быть связан с неправильным хранением. Огурцы с рынка сначала попробовали использовать для рассольника. Суп вышел вкусным, запах в нём не ощущался, а сами огурцы сохранили плотность и приятную кислинку. Но в салате запах оказался слишком заметным, поэтому есть его не смогли. Тогда огурцы опустили в кипящую воду примерно на три минуты, вынули и полностью остудили. После этого они остались упругими и вкусными, а неприятный запах больше не чувствовался. Такой способ можно попробовать, если солёные огурцы пахнут перебродившим рассолом, но результат может зависеть от конкретного продукта.