А знали ли Вы, что мясо и мясопродукты, покупаемое нами для приготовления ароматных блюд, проходит долгий путь ветеринарного контроля:
1. Все животные при рождении ветеринарными специалистами регистрируются в системе учета "Хорриот".
2. При любом перемещении из места содержания, на животных ветеринарные специалисты оформляют ветеринарные сопроводительные документы в электронном виде в Федеральной государственной информационной системе "Меркурий" (ФГИС "Меркурий").
3. Согласно ветеринарных правил убоя животных (при реализации мяса и мясопродуктов), убой животных должен осуществляться только на специализированных площадках для убоя.
Ветеринарные специалисты на объектах убоя проверяют наличие всех ветеринарных сопроводительных документов, к убою допускают только клинически здоровых животных, а при подозрении на заболевание проводят экспресстесты и отбирают пробы для лабораторной диагностики, животных незамедлительно изолируют.
Своевременный контроль на убойном пункте снижает риски распространения зоонозов и токсикоинфекций.
4. После убоя туши и внутренние органы снова осматриваются, а ветеринарные специалисты ставят метку об осмотре - клеймо.
5. Для дальнейшего следования мяса и мясопродуктов до нас, потребителей, ветеринарные специалисты вновь оформляют ветеринарные сопроводительные документы.
6. Перед окончательным поступлением на точки реализации, ветеринарные специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы еще раз осматривают мясо и мясопродукты, отбирают пробы, проводят лабораторные исследования, и при удовлетворительных результатах, выпускают мясо и мясопродукты для дальнейшей реализации.
Этот сложный, долгий процесс от выращивания, через убойное предприятие, до нас, сопровождающийся строгим ветеринарным контролем, позволят не боясь употреблять свежее и качественное мясо.
Справочно: ветеринарные правила убоя животных регламентированы Приказом Минсельхоза России № 269 "Об утверждении Ветеринарных правил убоя животных и Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации"
