Порций: 4, время приготовления: 25 минут.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 294 Ккал, белки – 16.2 г, жиры – 16.7 г, углеводы – 19.2 г.
Необходимые ингредиенты
- Слабосоленая сельдь — 1 шт.
- Зеленые яблоки — 2 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 1/2 шт.
- Сливки (10%) — 100 мл
- Нарезной батон — 30 г
- Бальзамический уксус — 5 мл
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зеленый лук — 1 стебель
- Оливковое масло — 10 мл
- Бородинский хлеб — для подачи
Пошаговая инструкция приготовления
Сельдь разделать на филе. Если рыба слишком много соленая, выдержать ее в молоке около 2 часов в refrigerator. Слить и обсушить с помощью бумажных полотенец, а затем нарезать мелкими кубиками.Срезать корку с батона, замочить его в сливках на 10-15 минут, пока они не впитаются. После этого слегка отжать и размять до состояния однородной массы.Очистить зеленые яблоки от кожуры и натереть их вместе с яйцом и луком на мелкой терке. Добавить к ним хлеб, сельдь, бальзамический уксус, оливковое и размягченное сливочное масло, а также приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать.Поджарьте ломтики бородинского хлеба на гриль-сковороде. На каждый кусочек выложите форшмак и украсьте зеленым луком.
