Этот невероятный муссовый торт с клубникой — настоящий маст-хэв для любителей десертов! Он удивляет легкостью и нежностью, а вкус просто завораживает. Рецепт прост и доступен, и обязательно стоит попробовать каждому.
Ингредиенты для приготовления
Перед тем как приступить к выпечке, необходимо собрать все нужные продукты. В конце статьи дополнительно размещены видеоинструкция и список продуктов.
Для бисквита (диаметр 19 см):
- 1 яйцо
- 60 г муки
- 20 г крахмала
- 1/2 ч.л разрыхлителя
- щепотка соли
- 50 г сахара
- 80 г размягченного сливочного масла
Для мусса:
- 600 г клубники
- 70 г сахара
- 300 г сливочного творожного сыра
- 400 мл охлажденных сливок (33-35%)
- 70 г сахарной пудры
- 8 г ванильного сахара
- 24 г желатина
- 130 мл холодной воды для желатина
Пошаговая инструкция
1. Разогреть духовку до 180°C. Подготовить форму для выпечки: застелить дно фольгой и пленкой, а боковые стороны — ацетатной пленкой.
2. Приготовить бисквит: просеять муку, разрыхлитель и крахмал. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и яйцом до пышной массы. Постепенно добавить сухие ингредиенты и замесить тесто. Выложить его в форму и выпекать 10-12 минут.
3. Пока бисквит остывает, приготовьте клубничное пюре: в сотейнике смешать клубнику и сахар, довести до кипения и пробить блендером до однородности. Оставить остывать.
4. Замочите желатин в воде, а затем растопите его. Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром, потом добавить взбитые сливки. Смешайте массу с растопленным желатином.
5. На дно формы выложить бисквит, залить сливочно-сырной смесью и убрать в холодильник на 20 минут. Затем приготовьте клубничный слой, добавив желатин к пюре и вылив его на охладившийся мусс. Уберите в холодильник на 40 минут.
6. Для клубничного мусса повторите процесс с желатином и пюре. Вылейте его на застылый слой и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов.
7. Перед подачей аккуратно разрежьте торт острым ножом, предварительно нагрев его в горячей воде.
Теперь этот сладкий шедевр готов удивлять и радовать своих гостей!
