Макароны — это не просто продукт питания, а настоящая кулинарная классика, которая занимает важное место на столах многих людей. Чтобы не потеряться в разнообразии продукции в магазинах, важно понимать, какие макароны стоит выбирать. Профессор РАН Владимир Мартиросян делится основными правилами выбора лучших макаронных изделий.
Ключевые характеристики макарон
Прежде всего, стоит обратить внимание на:
- Цвет изделия: Отдавайте предпочтение макаронам янтарно-желтого оттенка — это признак высокой качества и использования муки из твердой пшеницы, богатой каротиноидами.
- Форма и дефекты: Хорошие макароны имеют однородную форму без деформаций. Избегайте изделий с неровными краями или микротрещинами — это может говорить о низком качестве производства.
- Состав и маркировка: Читайте этикетки. Классический состав включает лишь муку и воду, а наличие дополнительных ингредиентов, таких как яйца или овощные порошки, может повысить питательную ценность.
Что еще обратить внимание
Проверяйте упаковку на наличие крошек и лома — это свидетельствует о неаккуратном обращении с продуктом. Дата выработки также имеет значение: выбирайте более свежие изделия, так как даже качественные макароны со временем теряют свои свойства. А на вкус влияет не только состав, но и запах. Если при открытии упаковки чувствуется затхлый аромат, лучше не рисковать.
Ценообразование на макароны
Помните, что высокая цена не всегда говорит о качестве. Средняя цена на хорошие макароны варьируется от 60 до 100 рублей за упаковку, в то время как изделия за 300 рублей могут оказаться менее качественными. Проводя тесты, эксперты подтверждают, что даже итальянские макароны иногда уступают местным производителям по потребительским характеристикам. Это подтверждает, что не всегда стоит переплачивать.
