Томатный гаспачо готовим, пока полно своих помидорок! Наша постоянная воскресная дежурная по кухне Стелла Аюкасова уже подготовила для нас подробный рецепт.
Ингредиенты:
•помидоры 800 граммов
•огурцы 250 граммов
•перец болгарский 2-3 штуки
•лук репчатый 1 средняя головка
•чеснок 2 зубчика
•белый хлеб 3 ломтика
•винный уксус 1 столовая ложка
•сок лимона 1 столовая ложка
•оливковое масло 2 столовые ложки
•сахар 1 чайная ложка
•соль 1 чайная ложка
•перец молотый по-вкусу
•сухарики
Приготовление:
1. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 4 минуты, затем воду слить и обдать холодной водой. Помидоры очистить от кожуры.
2. Остальные овощи произвольно нарезать. Вместе с помидорами сложить в общую миску.
3. Туда же добавить винный уксус, сок лимона, оливковое масло, сахар, соль, молотый перец. Все очень хорошо взбить блендером, добавить мякиш от хлеба и еще раз взбить.
4. Перетереть через сито весь суп и убрать в холодильник минимум на 1 час.
5. Подавать с сухариками.
