Бутерброды выручат, когда гости уже на пороге, а ужин ещё не готов, и помогут быстро накрыть праздничный стол. Для этих десяти вариантов подойдут привычные продукты — от яиц и сыра до красной рыбы и грибов.
Холодные закуски для праздника
1. С печенью трески. Разомните банку печени, смешайте с тремя-четырьмя тёртыми варёными яйцами, 70 г сыра, зеленью и ложкой майонеза. Намажьте смесь на подсушенный багет, слегка натёртый чесноком.
2. С красной икрой. Небольшие ломтики хлеба смажьте мягким сливочным маслом и выложите сверху икру. Украсить можно укропом, а лимон подать отдельно.
3. «Божьи коровки» с рыбой. На хлеб с маслом положите слабосолёную красную рыбу. Половинки черри станут крылышками, маслины — головами и пятнышками, петрушка — усиками.
4. Сырные «божьи коровки». Смешайте 100 г тёртого сыра с чесноком и майонезом, намажьте на подсушенный хлеб. Добавьте жучков из черри и маслин, подложите лист салата.
5. «Ложная икорка». Пропустите через мясорубку очищенную слабосолёную сельдь, две-три остывшие варёные моркови, 150 г сливочного масла и два плавленых сырка. Охладите намазку и подавайте на чёрном хлебе.
Горячие бутерброды и кростини
6. С беконом. Подсушенный багет смажьте майонезом, смешанным с сальсой и каплей острого соуса. Добавьте сыр и обжаренный бекон, ненадолго поставьте под гриль. Перед подачей положите помидор и рукколу.
7. С колбасой и сыром. Смешайте мелко нарезанные колбасу, маринованные огурцы, болгарский перец, яйца и зелень. Разложите на батоне, смазанном майонезом, посыпьте сыром и запекайте 10–15 минут при 190 °C.
8. С грибами и моцареллой. Обжарьте шампиньоны до испарения жидкости, добавьте чеснок, соль и перец. Выложите на багет с моцареллой и запекайте при 200 °C около 5–7 минут.
9. Два быстрых варианта. Для первого обжарьте фарш с луком, выложите на хлеб, добавьте соус и сыр; для второго положите на ломтик хлеба соус, ветчину и помидор. Оба варианта запекайте до расплавления сыра.
10. С копчёным лососем. На хрустящий багет положите моцареллу и лосося. Смешайте мёд, соевый соус и сушёный чеснок, добавьте несколько капель заправки и посыпьте зелёным луком.
Как сохранить хруст
Для горячих бутербродов хлеб лучше предварительно подсушить: так он не размокнет от начинки. Закуски с икрой, рыбой и печенью трески собирайте незадолго до подачи.
