На Центральном рынке китайская кухня предлагает не только яркие вкусы, но и целую философию. В основе меню корнера «Китай Ци» — представление о ци: жизненной энергии, которая, согласно китайской традиции, присутствует во всём вокруг. Здесь её связывают с четырьмя состояниями — гармонией, изобилием, движением и жизнью.
Гармония и изобилие — в каждом кусочке
Гармонию воплощают салаты, в которых ингредиенты сохраняют собственный вкус и дополняют друг друга. В битых огурцах заправка пропитывает хрустящие ломтики, а баклажаны в кисло-сладком соусе раскрывают игру контрастов.
За изобилие отвечают супы и горячие блюда. В супе с говядиной и рисовой лапшой соединяются насыщенный бульон, нежное мясо и лапша — сытный вариант для неспешного обеда. Креветки в кисло-сладком соусе с болгарским перцем добавляют меню сочности и выразительности.
Движение и жизнь — от вока до десерта
Лапшу и рис готовят на раскалённом воке: продукты быстро обжариваются, перемешиваются и приобретают аппетитный дымный аромат. Пшеничная лапша с говядиной — пример блюда, в котором чувствуется энергия этого процесса.
Финальный акцент — десерт «Жареное молоко». Золотистая корочка скрывает нежную, мягкую начинку, а лёгкая сладость оставляет приятное послевкусие.
Где попробовать
Корнер «Китай Ци» работает на первом этаже фудхолла «Центральный рынок» по адресу: Москва, Рождественский бульвар, 1. Здесь знакомые блюда китайской кухни объединены общей идеей — показать, как разные вкусы могут задавать настроение и ритм трапезы.
