Идея представить в гостиницах и ресторанах отдельный «русский завтрак» может помочь бизнесу выделиться, но едва ли сама по себе заметно увеличит туристический поток. Такую оценку дал руководитель аналитического центра АПКАП Михаил Абасов.
Скорее имидж, чем новая выручка
По словам эксперта, финансовый эффект от концепции, вероятно, будет косвенным и умеренным. Завтрак уже входит в предложение многих гостиниц, поэтому новое название или набор традиционных блюд не обязательно приведет к появлению дополнительных гостей. При этом бизнесу не придется отказываться от привычного меню: «русский завтрак» может стать еще одной особенностью отеля и способом отличиться от конкурентов.
На выбор поездки влияют другие факторы
Гастрономическая идея вряд ли изменит основные тенденции внутреннего туризма. При выборе направления путешественники прежде всего учитывают стоимость поездки, удобство дороги, погоду и события, которые проходят в регионе. На фоне этих факторов новая позиция в меню обычно не становится решающим аргументом.
Тем не менее концепция может быть полезна небольшим гостиницам и предприятиям среднего бизнеса. При поддержке региональных властей она способна стать частью местного бренда и познакомить гостей с гастрономическими традициями территории — даже если не приведет к резкому росту числа туристов.