Индийский рулет с вялеными томатами: украсим новогодний стол

21 марта 2026, 07:47

На приближающееся новогоднее застолье стоит обратить внимание на изысканный рулет из индейки, вяленых томатов и свежих ароматных трав. Это блюдо не только порадует глаз, но и заставит ваших гостей не раз спросить о секретах его приготовления.

Необходимые ингредиенты

Для создания этого кулинарного шедевра на 8-10 порций понадобятся следующие составляющие:

Одно большое филе грудки индейки весом не менее 1 кг
150 г вяленых помидоров в масле
6 веточек свежего тимьяна
2 столовые ложки молотой красной паприки

Приготовление рассола

Чтобы подготовить индейку, сначала нужно сделать рассол из:

2 литров воды
3 столовых ложек крупной соли без йода
2 столовых ложек коричневого сахара
по 1 столовой ложке сухого чеснока и имбиря
1 лаврового листа

Все ингредиенты рассола тщательно смешать до полного растворения соли и сахара, затем залить индейку и оставить в холодильнике минимум на 12 часов.

Этапы приготовления рулета

После того как индейка пропиталась рассолом, её нужно обсушить. Далее:

Разрезать филе вдоль, оставив 1,5 см не дорезанным, чтобы развернуть его как книгу.

Каждую половину ещё раз разрезать, не доходя до конца.

Разложите куски мяса, отбивайте их ладонью, чтобы получить ровный пласт.

Посыпьте паприкой и тимьяном, выложите вяленые помидоры на один край и сверните рулет, обвяжите шпагатом.

Положите рулет в рукав для запекания, завяжите и сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Запекайте в духовке при температуре 130 °C в течение 2 часов.

После того как рулет будет готов, слейте лишнюю жидкость, выложите его на противень, включите гриль на 200 °C и запекайте до появления румяной корочки.

Это блюдо станет настоящей изюминкой на вашем праздничном столе!

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ