В этом сезоне урожай яблок в саду немного подкачал, однако слива радует глаз своим изобилием. Хотя плоды по-прежнему остаются зелеными, пора собирать и пробовать различные рецепты с яблоками, которые так не хватает для создания любимых осенних лакомств.
На рынке были приобретены ароматные яблоки, но без указания сорта. И сразу же попалась на глаза статья о секретной шарлотке, которая вдохновила на кулинарные эксперименты.
Вкусные простые рецепты шарлотки
Приготовить шарлотку оказывается не так сложно. Для первого варианта нужно подготовить форму: на дно укладываются кусочки сливочного масла, шоколадная сахарная обсыпка, затем располагаются дольки яблок. Всё заливается тестом — это классический вариант, состоящий из взбитых яиц с сахаром, добавлением муки, разрыхлителя и света ванили.
Этот рецепт позволяет получить не только красивый вид, но и аппетитную карамельную корочку сверху.
Традиционная шарлотка и её вариации
Кроме классической технологии, можно вспомнить и альтернативный способ. В этом случае форму следует выстлать пекарской бумагой и снова воспользоваться холодным маслом. Яблоки укладываются на дно и запекаются в духовке до необходимой мягкости, чтобы они не превратились в кашу.
После того как яблоки остынут, их следует залить тестом. В результате, при переворачивании, получится янтарный верх — истинное наслаждение для глаз.
Также можно поэкспериментировать с бездрожжевым слоеным тестом. Питаются яблоки делятся на половины и укладываются кружочком на раскатанное тесто, затем заливаются тем же тестом для шарлотки и выпекаются до готовности.
Приятного вам аппетита! Пусть ваши осенние вкусности радуют не только вас, но и близких.
