Домашние сладости всегда привносят уют и наслаждение, и медовое мороженое — не исключение! Это лакомство с богатым вкусом обогащено мёдом, коричневым сахаром, черносливом и небольшой долей коньяка. А непривычный акцент в рецепте придают овсяные хлопья, которые делают десерт еще более интересным.
Необходимые ингредиенты
- Яичные желтки — 3 шт.
- Мед — 70 г
- Коричневый сахар — 50 г
- Сливки (20%) — 500 мл
- Овсяные хлопья — 3 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Чернослив — 70 г
- Коньяк — 30 мл
Чернослив следует тщательно промыть и мелко нарезать. Если он слишком сухой, рекомендуется замочить его в теплой воде на 15 минут. Далее чернослив нужно залить коньяком и оставить настояться на полчаса, чтобы он впитал ароматы.
Приготовление мороженого
1. В глубокой миске желтки следует соединить с медом при помощи венчика.
2. Затем добавьте коричневый сахар и тщательно перемешайте.
3. В сотейнике подогрейте сливки до температуры 60-70 градусов. Постепенно вводите яичную смесь в сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.
4. Доведите смесь до загустения, помешивая, около 3-5 минут после начала кипения.
5. В готовую массу добавьте чернослив с коньяком, овсяные хлопья и корицу. Хорошо перемешайте. Для более насыщенного вкуса овсяные хлопья можно немного поджарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая.
Переложите массу в контейнер и уберите в морозильник для полного застывания, что займет около 3-4 часов. Каждые 20-30 минут не забудьте размешивать мороженое, чтобы оно стало более воздушным и однородным.
Это восхитительное мороженое отлично сочетается с шоколадным или карамельным сиропом, свежими ягодами или может подаваться просто так. Наслаждайтесь своим домашним десертом!
