Каждый раз в сезон заготовок на кухне возникает вопрос: как добавить в своем арсенале что-то особенное и оригинальное? Многие хозяйки, опираясь на свой опыт, возвращаются к проверенным кулинарным рецептам. И сегодня в центре внимания — маринованные рулетики из кабачков, которые завораживают своим внешним видом и вкусом.
Ингредиенты для угощения
- Кабачки — 2 шт. (небольшие)
- Морковь — 2 шт. (крупные)
- Сладкий перец — 2 шт. (крупных)
- Чеснок — 2 зубчика на литровую банку
- Душистый перец — 3 шт. на банку
- Горошек перца — 3 шт. на банку
- Уксус 9% — 50 г на литровую банку
Для маринада понадобится:
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
Как приготовить рулетики
Первым делом нужно подготовить банки и крышки: стерилизуйте их под удобным для вас способом. Далее приступайте к нарезке овощей:
- Кабачки нарезать тонкими пластинами с помощью овощечистки или шинковки. Если они не гнутся, присыпьте солью, оставьте на полчаса и промойте.
- Морковь натирается на терке, как для салата по-корейски.
- Сладкий перец разрезается вдоль и нарезается соломкой.
- Укроп нарезать по вкусу, целыми веточками — тоже приемлемо.
На дно стерилизованных банок выкладывается соломка из моркови и укроп, добавляется чеснок и перцы. Кабачки заворачиваются в рулеты с начинкой из сладкого перца и помещаются в банки.
На одну литровую банку добавляется уксус. Далее готовится маринад: в 1 литре воды растворяются 1 ст. ложка соли и 2 ст. ложки сахара. Довести до кипения и варить 3-4 минуты. Залить маринад в банки и оставить на 10-15 минут, чтобы консервация прогрелась.
В завершение, стерилизовать банки с рулетиками на водяной бане в течение 5 минут с момента закипания, затем герметично закрыть крышками и перевернуть. Укутать до полного остывания. Хранить можно в подвале или на кухне.
Идеальное угощение для зимних вечеров
Зимой или осенью, когда погода становится серой и мрачной, откройте баночку с яркими рулетиками, отварите к ним картошку — и вы поймете, что находите счастье в простых вещах. Приятного аппетита!
