Сначала очистить морковь и лук, затем нарезать их произвольными кусочками. Выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить подсолнечное масло и слегка обжарить на среднем огне в течение 7-8 минут.
Очистить картошку, помыть и нарезать не слишком мелко, после чего добавить в кастрюлю. Кабачок нарезать кружками, а баклажан предварительно очистить и тоже нарезать так же.
Обмакнуть половину кружков кабачка и баклажана в муку с одной стороны, выложить в кастрюлю. Помидоры натереть на терке или измельчить с помощью блендера, добавить к остальным овощам.
Посолить, добавить сахар, томатную пасту и 300-350 мл воды, тщательно перемешать. Не переусердствуйте с водой!
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне до готовности в течение 30-35 минут. В конце приготовления добавить мелко нарезанный чеснок.
Блюдо готово! Соте можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
