В Fumisawa Sushi представили новую коллекцию саке из Японии. Напитки можно попробовать как охлаждёнными, так и подогретыми по традиционной технологии — для этого в ресторане используют металлические кувшины чирори.
Подача с японским ритуалом
Саке сопровождает японскую культуру более двух тысяч лет: его подавали на церемониях и праздниках, а сегодня интерес к напитку поддерживают сомелье и современные рестораны. В Fumisawa Sushi коллекцию дополнили чирори ASAHI — сосудами с рельефным медным корпусом, бронзовой отделкой и ручкой, обвитой ротангом.
Напиток нагревают на водяной бане, постепенно доводя до нужной температуры. За подачу отвечает саке-сомелье Иван Палащенко: такой способ помогает раскрыть аромат и текстуру саке.
Сухие, фруктовые и игристые сорта
В меню появились горячие варианты из разных регионов Японии: Хакусика Тарудзаке с кедровыми нотами, сухое Карихо Намахаге из префектуры Акита и Кайун Токубацу с оттенками дыни и ананаса. Среди новинок также игристое Дассай Нигори 45 с мягкой рисовой сладостью и свежим послевкусием, а также Инатахимэ Дзюнмай Дайгиндзё 30 Гэнсю с ароматами дыни и личи.
Осенью в Японии отмечают завершение сбора риса и благодарят за урожай. Сезонная подборка в Fumisawa Sushi предлагает познакомиться с разными стилями саке и традицией его подачи.
- Хакусика Тарудзаке — 900 руб. за бокал
- Карихо Намахаге — 1100 руб. за бокал
- Кайун Токубацу — 1000 руб. за бокал
- Инатахимэ Дзюнмай Дайгиндзё 30 Гэнсю — 2100 руб. за бокал
- Дассай Нигори 45 — 11 000 руб. за бутылку
