Несладкий клюквенный сок может сдерживать размножение бактерий зубного налета и уменьшать образование кислот, разрушающих эмаль. К такому выводу пришли исследователи Иллинойсского университета в Чикаго. Результаты небольшого эксперимента требуют дальнейшей проверки и пока не заменяют привычную профилактику кариеса.
Как проходило исследование
В эксперименте участвовали 22 человека: 14 детей и восемь взрослых. Утром ученые собрали образцы зубного налета, после чего добровольцы прополоскали рот водой и выпили назначенный напиток небольшими порциями. Участников случайным образом разделили на три группы: одна получала стопроцентный клюквенный сок без добавленного сахара, другая — подслащенный напиток с содержанием сока 27%, третья — воду. Через полчаса исследователи взяли новые образцы налета.
Что показали результаты
В образцах после несладкого сока бактерии размножались медленнее, а выработка кислот снижалась. Эффект наблюдался и у детей, и у взрослых. Подслащенный напиток в исследовании также проверяли, однако описанный результат ученые связали именно с чистым соком.
Интерес к клюкве связан с содержащимися в ней проантоцианидинами — природными соединениями, которые могут мешать некоторым бактериям прикрепляться к клеткам. Ранее их изучали, в частности, в связи с инфекциями мочевыводящих путей. Теперь ученые проверили, способны ли эти вещества влиять на микроорганизмы, участвующие в образовании зубного налета.
Авторы считают, что полученные данные могут помочь при разработке напитков, полезных для здоровья полости рта. Однако выраженная терпкость чистого клюквенного сока может затруднить его употребление. Один из вариантов, который рассматривают исследователи, — подобрать подходящий заменитель сахара.
