В День народного единства жители Мурманской области могут присоединиться к акции «Пирог на четвёртое»: приготовить или купить выпечку, встретиться с близкими и поделиться семейным рецептом или снимками праздничного стола в соцсетях. Северянам праздник даст повод вспомнить кулинарные традиции Поморья и народов региона.
Пирог как символ единства
Акцию запустили в 2025 году выпускники «Мастерской новых медиа». Присоединиться может любой желающий: испечь любимый пирог, угостить им друзей или коллег, рассказать историю рецепта и опубликовать фото или видео с хештегом акции. К участию также могут подключиться кафе, рестораны и пекарни — например, представить выпечку с местными начинками.
Что поставить на стол
Один из узнаваемых вариантов северной кухни — поморский рыбник, закрытый пирог с рыбой. Для начинки подойдут, например, треска или сёмга. В традициях коми тоже есть рыбная выпечка, рецепты которой менялись в зависимости от местности и доступных продуктов.
Любителям небольших пирожков можно приготовить карельские калитки. Их делают из тонкого теста и наполняют картофелем, кашей, творогом, грибами или ягодами. Ещё один вариант — коми-ижемские наливки, небольшие изделия с начинкой, в том числе сметанной. А открытые шаньги готовят с картофелем, кашей и другими продуктами.
Для сладкого стола подойдут пироги с морошкой, брусникой, клюквой или черникой. Ягоды можно использовать свежими, замороженными или в виде варенья. Тем, кто предпочитает сытную выпечку, понравятся начинки из грибов с картофелем, капусты, рыбы или творога.
Как присоединиться
Можно выбрать один рецепт или испечь несколько небольших пирогов, чтобы гости попробовали разные начинки. Подойдёт и блюдо, которое готовили в семье много лет: такие истории особенно хорошо передают связь поколений. Достаточно собраться за общим столом, запечатлеть момент и рассказать о нём в соцсетях с хештегом акции.
