Майонез — не единственный способ сделать салат сочным и насыщенным. Горчица, мёд, сметана и соевый соус помогут быстро приготовить заправки, которые подойдут к овощам, курице и рыбе.
Горчично-медовая
Для четырёх порций смешайте 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла, по 1 чайной ложке горчицы и мёда, сок половины лимона, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности. Заправка с лёгкой остротой и цитрусовой свежестью хорошо сочетается с огурцами, редисом и зеленью.
Сметанная с печёным чесноком
Возьмите 150 г сметаны, головку чеснока, пучок укропа, соль и перец. Заверните чеснок в фольгу и запекайте около 30 минут при 180 градусах. Остудите, выдавите мягкую мякоть и смешайте со сметаной и рубленым укропом. Заправка получается нежной, с мягким сладковатым ароматом. Она подойдёт к салатам с огурцами, помидорами, зеленью или курицей.
Соево-кунжутная
Смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, по 1 чайной ложке мёда и кунжута, а также сок половины лайма. Кунжут предварительно слегка обжарьте на сухой сковороде. Вместо лайма можно взять лимон. Такая заправка дополнит салаты из капусты, моркови и зелени, а также блюда с курицей или рыбой.
Попробуйте подать эти соусы с разными сочетаниями продуктов: курицей, виноградом и грецкими орехами; капустой, морковью и кунжутом; огурцами, редисом, яйцом и укропом. Заправки легко менять под состав салата, а привычные ингредиенты раскрываются по-новому — без майонеза.
