Ароматное сало с чёрным хлебом и картофелем — простая закуска, которая легко собирает за столом всю семью. Для её приготовления не нужны сложные техники: активная подготовка займёт около 15 минут, а затем продукту останется провести ночь в холодильнике.
Что понадобится
- 1 кг свежего сала с мясными прослойками или без них;
- 2 ст. л. крупной соли;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 1 ч. л. молотого чёрного перца;
- по желанию — паприка, тмин или измельчённый лавровый лист.
Как засолить
Сало промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кусками, чтобы специи равномерно покрыли поверхность. Чеснок измельчите, смешайте с солью, перцем и другими приправами.
Натрите кусочки ароматной смесью со всех сторон и уложите в чистую ёмкость. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 12 часов. Перед подачей стряхните излишки соли и нарежьте сало тонкими ломтиками. К закуске подойдут чёрный хлеб, картофель и горчица.
