Хрустящая корочка, мягкая картофельная мякоть и ароматное сало — это сытное блюдо готовится из доступных продуктов и эффектно выглядит на столе. Картошку-гармошку можно подать на ужин, к праздничному столу или как горячий гарнир.
Ингредиенты
- 6–8 картофелин примерно одинакового размера;
- 150–200 г сала или грудинки;
- 3–4 зубчика чеснока;
- 2–3 ст. ложки растительного масла;
- соль, чёрный перец и специи по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Лучше выбрать продолговатые клубни без повреждений. Их нужно тщательно вымыть и обсушить, не очищая. Сало удобно нарезать тонкими ломтиками, если предварительно слегка охладить его в морозильной камере.
Как приготовить картошку-гармошку
Если картофель крупный и верх начинает подрумяниваться раньше, чем он пропёкся, накройте форму фольгой. Снимите её ближе к концу приготовления, чтобы получить хрустящую корочку. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью. К нему подойдут соленья, квашеная капуста или сметанный соус с укропом и чесноком.
Варианты начинки
Сало можно заменить ломтиками сыра и копчёной колбасы. Для постного варианта подойдут тонко нарезанные грибы с луком. Такие добавки сделают блюдо разнообразнее, а принцип приготовления останется прежним, пишет Заметки Нины Васильевны.
