В этом творожном пироге вместо муки используют манку, а яблоки и изюм добавляют в тесто. По описанию рецепта, после остывания пирог сохраняет пышность. Для этого яйца нужно хорошо взбить, а готовую массу перемешивать аккуратно. Ингредиенты: — творог — 500 г, лучше жирный; — крупные яйца — 4 шт.; — сладкие яблоки — 3 шт.; — изюм — 50 г; — манка — 3 ст. ложки; — сахар — 3–5 ст. ложек; — сливочное масло — 60 г; — сок половины лимона; — разрыхлитель — ? ч. ложки; — ванилин и немного соли. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Смешайте их с лимонным соком и ложкой сахара. Изюм залейте водой. Яйца соедините с сахаром по вкусу, солью и ванилином. Взбейте миксером до пышной устойчивой массы. Добавьте мягкое масло, измельчённый творог, манку и разрыхлитель. Перемешайте, затем внесите промытый и отжатый изюм и яблоки. Соедините ингредиенты осторожно. Смажьте форму сливочным маслом, выложите тесто и выпекайте при 160 °C в течение 70 минут. Дайте пирогу остыть, прежде чем нарезать. При подаче можно дополнить его сметаной, вареньем или шариком сливочного мороженого.
