Картофель с беконом и шампиньонами томится в сливочном соусе около 40 минут и становится сытным самостоятельным блюдом. Чтобы грибы подрумянились, их обжаривают на сильном огне, а бекон начинают готовить на холодной сковороде — так он постепенно отдаёт жир и аромат. Для блюда понадобятся 1 кг картофеля, 250 г сырокопчёного бекона, 300 г шампиньонов, 2 луковицы и 3 зубчика чеснока. Для соуса нужны 200 мл сливок, 180 мл воды или бульона, 2 ч. л. муки, немного сливочного масла, копчёная паприка, чёрный перец и лавровый лист. Для подачи — зелёный лук. Нарежьте бекон и положите в холодную глубокую сковороду, затем обжарьте. Добавьте лук и готовьте до золотистого оттенка. Всыпьте шампиньоны и подрумяньте их на сильном огне, не доводя до тушения. Добавьте измельчённый чеснок, паприку и перец, затем крупно нарезанный картофель. Перемешайте и немного обжарьте вместе, чтобы картофель пропитался ароматами бекона и грибов. Отдельно размешайте сливки, воду или бульон и муку до однородности, влейте смесь в сковороду. Добавьте сливочное масло и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут. За несколько минут до готовности снимите крышку: соус загустеет. Перед подачей добавьте зелёный лук и проверьте, достаточно ли соли. Блюдо готовится в одной сковороде и не требует отдельного гарнира. В описанном приготовлении картофель получился мягким, а сливочный соус — густым.
