Сельдь — источник витаминов, минералов, белка и жирных кислот. О её пищевой ценности напомнили в управлении Роспотребнадзора по Красноярскому краю.
Витамин D и B12
Особенно богата рыба витамином D: по данным ведомства, порция весом 100 граммов содержит почти три суточные нормы этого вещества. Оно участвует в поддержании здоровья костей и иммунной системы. В сельди также есть витамин B12, необходимый для кроветворения и синтеза ДНК.
Йод, селен и белок
Порция сельди обеспечивает более половины суточной потребности в йоде и селене. Кроме того, в ней содержатся фосфор, хром, легкоусвояемый белок и жирные кислоты. Эти качества делают рыбу питательным продуктом для зимнего рациона.
Чтобы приём пищи был сбалансированным, сельдь рекомендуют подавать с овощами или крупами — источниками клетчатки.
