Приближаются выходные, и это идеальное время для приготовления сытного и ароматного блюда, которое станет отличным выбором для семейного ужина. Сегодня в центре внимания — сибирский плов, который порадует даже самых требовательных гурманов.
Что понадобится для приготовления
Для плова:
- 1,5 кг окорока свинины
- 500 г длиннозернового риса
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 4 головки чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка специй для плова
- 1 гранат
- Подсолнечное рафинированное масло
Для салата:
- 3 розовых помидора
- 2 красные луковицы
- Зелень петрушки
Подготовка и процесс приготовления
Первым делом рис стоит залить горячей водой. Затем следует нарезать морковь соломкой, лук четвертинками, а свинину — кубиками. Для облегчения нарезки лука его можно охладить в холодильнике за несколько часов до готовки, а свинину лучше достать за 30 минут до начала, чтобы она стала комнатной температуры.
В разогретую кастрюлю или казан налить подсолнечное масло и обжарить свинину до золотистой корочки, желательно по частям, чтобы она не остывала. После обжаривания вернуть мясо обратно в кастрюлю, добавить лук и продолжить обжаривать до мягкости. Затем добавляется морковь.
Когда морковь станет мягкой, следует перемешать все ингредиенты, добавить чеснок, залить кипятком и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 40 минут. В это время можно заняться гранатом: аккуратно срезать верхушку и выполнить два надреза вдоль границ для легкого извлечения семян.
Через 5 минут до окончания тушения добавьте соль и специи, все хорошо перемешайте. Затем выложите рис сверху и включите максимальный огонь. Как только бульон впитается, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
Салат как дополнение
Пока плов настаивается, можно нарезать салат из помидоров и лука тонкими дольками для сочности. Плов сервируется горячим, посыпанным зернами граната и зубчиками чеснока, что придаст ему особый шарм и аромат.
Приятного аппетита! В комментариях можно обсудить свои собственные рецепты плова и секреты приготовления этого восхитительного блюда.
