Пицца Маргарита — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика с идеальным сочетанием теста, сыра, томатов и свежего базилика. Готовится она быстро, а в хорошо раскаленной духовке основа становится хрустящей, а моцарелла остается мягкой и нежной. Помидоры успевают запечься, но при этом сохраняют свою форму и яркий вкус.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука – 1.5 стак.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Вода – 0.5 стак.
- Соль – 0.5 ч. ложки
- Оливковое масло – 4 стол. ложки
Ингредиенты для начинки
- Томатная паста – 3 стол. ложки
- Оливковое масло – 2 стол. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Базилик – 6 листиков
- Моцарелла – 200 г
- Помидоры черри – 8 шт.
Приготовление пиццы
Чтобы получить идеальное тесто, нужно пройти несколько ключевых этапов. Начинайте с того, что просеиваете муку — это насыщает её кислородом. Оливковое масло можно заменить любым рафинированным. Далее: нагрейте воду до 37-40 градусов, растворите в ней сахар и добавьте дрожжи, оставьте на 5-15 минут для активации.
Когда дрожжи заработали, добавьте соль и масло, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет трудным для вымешивания ложкой. Затем переходите к ручному замесу, добивайтесь мягкости и чуть липкой консистенции. Накройте миску с тестом и оставьте в тепле.
Теперь займитесь начинкой: обжарьте чеснок, добавьте к нему томатную пасту и доведите до кипения, посолите. Затем добавьте мелко нарезанный базилик. Соус должен остыть, а моцареллу нарежьте ломтиками.
Когда тесто поднимется, разогрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте тесто в круглый пласт, оставив края толще для бортика. Смажьте соусом, распределите моцареллу и помидоры черри. Выпекайте в духовке 10-15 минут. Готовая пицца будет с румяными краями и плавленым сыром. Приятного аппетита!
