На обед сегодня приготовлена итальянская паста — тальятелле, сделанная из твердых сортов пшеницы, подается с аппетитным соусом из морепродуктов.
Процесс приготовления
Сначала поставьте воду на плиту для приготовления макарон, добавив достаточное количество соли. Когда вода закипит, опустите тальятелле и варите их на протяжении пяти минут.
Пока паста варится, займемся соусом. Замороженные морепродукты, такие как мидии, осьминоги, кальмары и креветки, можно использовать без предварительной разморозки. Опустите их в кипящую подсоленную воду, варите 3-4 минуты после повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
Создание соуса
На сковороде разогрейте две ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук в течение двух минут. Далее добавьте измельченный зубчик чеснока, посолите и поперчите. Выложите обжаренные лук и чеснок в отдельную тарелку.
Теперь нарежьте половинку свежего помидора тонкими дольками и положите в сковороду. Обжаривайте помидоры не более минуты, после чего добавьте к ним морепродукты, аккуратно перемешайте и соедините с луком и чесноком.
Сервировка
Подавайте блюдо, укладывая тальятелле отдельно, а соус с морепродуктами сверху. Присыпьте все тертым пармезаном для особого вкуса. Несмотря на советы шеф-поваров перемешивать всю пасту с соусом на сковороде перед подачей, многие предпочитают комбинировать ингредиенты прямо в тарелке — так, по мнению многих, блюдо выглядит более эстетично и аппетитно.
Ингредиенты на 2 порции
- По 2 скрученных гнезда тальятелле на порцию
- 1 упаковка замороженных морепродуктов (300 г)
- 1/2 крупной луковицы
- 1 зубчик чеснока
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1/2 свежего помидора
