В то время как традиционные кафе и рестораны Москвы перестают быть любимым местом отдыха, заведения фастфуда заметно увеличивают свою популярность. Эта тенденция наблюдается не только в столице, но и по всей стране. Россияне ищут способы сократить расходы, предпочитая быстрое питание и готовую еду из магазинов.
Статистика и изменения в потребительских привычках
Согласно данным компании Focus Technologies, с января по октябрь 2025 года посещаемость ресторанов в Москве снизилась на 5% в годовом выражении. При этом их выручка возросла на 9%, что объясняется увеличением среднего чека на 16%. В противоположность этому, заведения быстрого питания и бюджетные рестораны продемонстрировали 3% рост трафика, 12% увеличение среднего чека и 16% прирост выручки.
Анализ данных от «Чек Индекса» показывает, что рестораны и бары потеряли 3% трафика, в то время как фастфуд-сети увеличили количество чеков на 4%. На уровне всей страны ситуация аналогична: рестораны испытывают 1% снижение покупок, а сегмент фастфуда увеличивается на 7%.
Почему выбирают фастфуд?
В сетях быстрого питания, таких как «Бургер Кинг» и «Вкусно — и точка», отмечают стабильный рост трафика. Нарастание цен заставляет посетителей искать доступные и предсказуемые форматы питания. Кроме того, широкий выбор доставки и новые продукты способствуют увеличению интереса к фастфуду. Масштабные сети также утверждают, что долгосрочные отношения с поставщиками помогают контролировать цену.
Данные Росстата показывают, что реальные располагаемые доходы населения в 2025 году в Москве сохранились на уровне прошлого года. В то же время увеличивается доля обязательных расходов, таких как аренда и коммунальные платежи. Генеральный директор RestCon считает, что снижение трафика в непродовольственном ритейле также способствует увеличению числа посетителей фуд-кортов.
Тренды и будущие перспективы
Рынок готовых блюд демонстрирует рост на 12% в 2025 году, и с октября 2024 года по сентябрь 2025 объем продаж готовых блюд увеличился на 24,8% по сравнению с прошлыми годами. Эксперты также отмечают, что концепция «еды на бегу» продолжает оставаться актуальной.
Многие компании, сталкивающиеся с падением трафика в традиционных ресторанах, переключаются на оптимизацию расходов и внедрение новых технологий, таких как искусственный интеллект. Прогнозы показывают, что без значительных изменений в экономической ситуации посещаемость фастфуда будет расти, в то время как классические заведения, вероятно, столкнутся с дальнейшими трудностями.
