Как маленькие насекомые стали звездой кулинарного мира.
Камила Алмейда, жительница бразильского штата Сан-Паулу, явила миру уникальный продукт, который завоевал популярность среди любителей гастрономических приключений. Вдохновившись древними традициями коренных народов, использовавших муравьев в своей кухне, она решила создать нечто выдающееся для туристов, увлеченных сельским туризмом. Эти насекомые были настолько любимы аборигенами, что их прозвали «бразильской икрой».
Необычное сочетание
Скоро после того как Камила начала свою сыродельню, ей пришла в голову идея объединить свой продукт с… муравьями! В 2021 году появился Taiada Silvania — сыр с насекомыми, который быстро завоевал популярность за пределами местного региона.
Муравьев добавляют в сыр, когда он формируется. Предварительно их обжаривают, чтобы придать хрустящую текстуру и раскрыть ароматические прелести.
Мировое признание
Мгновенная слава бразильского сыра не заставила себя ждать, и Камила решила представить своё произведение на международной выставке продуктов питания во Франции. И это решение оправдало себя: деликатес занял третье место на конкурсе, став свидетельством его кулинарной ценности.
Вкус, который стоит попробовать
Хотя попробовать Taiada Silvania пока не так просто, можно описать его изысканный вкус. Этот твердый сыр производится из молока коров, которые пасутся на живописных бразильских лугах. Его сладковатый вкус гармонирует с нотами миндаля, каштанов и фенхеля, а хруст жареных муравьев становится изюминкой этого необычного продукта. Килограмм сыра стоит примерно 40 долларов, что вполне приемлемо по сравнению с ценой на чашку самого дорогого кофе, поданного в Дубае.
Таким образом, бразильский сыр с муравьями символизирует не только кулинарное разнообразие, но и поворот к новым гастрономическим впечатлениям.
