Салат «Цезарь» давно завоевал сердца гурманов и стал символом итальянской кухни. Однако добавление креветок и горчицы придаёт этому блюду совершенно новый вкус и особенностью. Предлагаем вам насладиться этим роскошным рецептом.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Очищенные вареные креветки — 200 г
- Салат ромен — 1 пучок
- Сыр пармезан — 100 г
- Белый хлеб — 200 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Оливковое масло — 150 мл
- Горчица — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ч. ложки
- Орегано, базилик, тимьян, соль и перец по вкусу
- Бальзамический уксус — 3 ч. ложки
Приготовление
1. Для начала куриное филе нужно подготовить: сделать на нём несколько надрезов, натереть солью, черным перцем и тертым имбирем. Затем полить оливковым маслом и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в фольге около 20 минут. После этого открыть фольгу, посыпать специями и запекать ещё 10 минут. Убрать курицу для охлаждения.
2. Пока курица запекается, можно заняться гренками. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить тщательно нарезанный чеснок до появления аромата. Удалить чеснок и в том же масле обжарить нарезанный кубиками белый хлеб до золотистой корочки. Оставить охлаждаться.
3. Для соуса сварить яйца в кипятке на 1-2 минуты, затем охладить. Извлечь желтки, добавить горчицу, бальзамический уксус и сахар. Постепенно ввести оливковое масло, интенсивно помешивая, чтобы получить однородную массу.
4. Салат ромен разобрать на листья, тщательно промыть и обсушить, затем порвать руками на крупные куски и выложить в салатницу. Сбрызнуть соусом, добавить куриное филе, нарезанное кубиками, и креветки. Полить оставшимся соусом, посыпать гренками и тертым пармезаном, осторожно перемешать.
